Mein erstes Gericht des Kochprojekts kam gut an und war eine große Motivation, das Projekt fortzusetzen.
Meine vergangenen Misserfolge beim Frittieren schreckten mich vor der Zubereitung der Luchis ab, die eigentlich nichts anderes als Puris (frittierte Brote) sind. Überraschenderweise gelangen sie und mein Freund bat mich, sie nun regelmäßiger zuzubereiten, obwohl er frittiertes Essen normalerweise gar nicht mag.
Ich liebte die erfrischenden Raita (Joghurt-Dip) aus Lauki, einer indischen Mischung aus Gurke, Kürbis und Zucchini.
Für das Aloo Dum musste man die Babykartoffeln nur anbraten und dann die Soße zubereiten.
Insgesamt ein angenehmes und bekömmliches Gericht mit einfachen Zutaten.
Während ich das Gericht zubereitete, fühlte ich mich zurück nach Kolkata – eine meiner liebsten indischen Städte. Kolkata ist ein sehr aufregender Ort für einen Reisenden, mit so vielen Dingen, die es zu sehen gibt. Hier trifft modernes Leben auf alte Traditionen.
Sunderbans 
Sunderbans 
Crocodile 
Flower market in Kolkata 
Rikshaw 
Marble Quater 
Kalkutta 
Howrah Bridge
Kolkata, die Hauptstadt West Bengalens, ist der einzige Ort, an dem ich „Walking Rikshaws“ gesehen habe – Männer, die tatsächlich zu Fuß gehen, während sie ihre Gäste und einen Karren ziehen. Hier befindet sich das Mutter-Theresa-Haus, britische Gebäude und Parks als Zeugen der Kolonialzeit, das älteste U-Bahn-System, leckere bengalische Süßigkeiten (probiert Rasgulla) und einen riesigen Blumenmarkt. Besonders der Kalighat-Tempel mit den täglichen Opfergaben hat mich fasziniert, aber auch das Marmor Viertel und die riesige Müllhalde vor Kolkatas Toren.
Nur zwei Autostunden entfernt, erstrecken sich die Sunderbans – die salzigen Backwaters des Golfs von Bengalen am Brahmaputra-Delta mit ländlichem, traditionellem Leben, dem bengalischen Tiger und den salzwasserliebenden Mangroven.
Rezept Bengali Aloo Dum
Rezept Luchi
Rezept Lauki ka Raita
