Auf unserem Indien Blog erfährst du alles Rund um das das faszinierende Land Indien. Regelmäßig veröffentlichen wir neue Artikel rund um das Thema Reisen in Indien. Wir geben Reise Tipps und Hinweise, schreiben über die indische Kultur und besondere Reiseziele und nehmen dich bei unseren Reiseberichte mit auf unsere Indien Reisen.
Auch über Yoga und Ayurveda, die indische Küche und die indische Himalaya Region schreiben wir hier viel.
Viel Spaß beim Stöbern durch unsere Indien Artikel.
Du kennst dich selbst gut in Indien aus und schreibst gern über deine Indien Erlebnisse? Gerne veröffentlichen wir auch deinen Gastartikel!
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Die Sieben Chakren
“Chakra” ist Sankrit und bedeutet “Rad”. Nach der yogischen Anatomie haben wir insgesamt 114 dieser Energiezentren im ganzen Körper verteilt. Davon sind Sieben Chakren ganz besonders wichtig. Diese befinden sich entlang der Wirbelsäule, oder, wie der Yogi sagen würde, entlang der Shushumna, des Hauptenergie Kanals in unserem Körper. Um ein Leben in absoluter Harmonie mit
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Rückblick 2009/10 Freiwilligenarbeit in Indien Bericht 6
Der letzte Bericht meines einjährigen Freiwilligenjahres Bericht Nr 1 Bericht Nr 2 Bericht Nr 3 Bericht Nr 4 Bericht Nr 5 Hallöchen. Lange ist es nun schon her seitdem ich mich das letzte Mal gemeldet habe. Nun, das hatte auch einen nicht zu verachtenden Grund: Es war heiß. 45° Celsius im Schatten. Ganz Indien hat
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Yoga und (Leistungs-)Sport
8 Gründe Warum (Spitzen-)Sportler Yoga in ihr Training einbeziehen sollten Die deutsche Fußballnationalmannschaft tut es, Dirk Nowitzki auch, sowie der Tennispieler Novak Đoković und die Top Mountainbikerinnen Pauline Ferrand Prevot und Kate McCourtney – sie alle machen Yoga. Und sie sind bei weiten nicht die einzigen professionellen Athleten, die Yoga für sich als Ausgleich zum
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Rückblick 2009/10 Freiwilligenarbeit in Indien Bericht 5
Last uns 11 Jahre zurückreisen… Bericht Nr 1 Bericht Nr 2 Bericht Nr 3 Bericht Nr 4 Endlich wieder in Delhi. Vier Wochen war ich nun unterwegs. Die Hälfte davon habe ich auf meinem Zwischenseminar in Orissa verbracht, während der restlichen Zeit war ich reisen. Vor allem in Südindien. Aber zu dieser aufregenden Zeit äußere
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Fazit: 36 Tage – 36 Staaten – 36 Gerichte
Nach 36 kompletten Mahlzeiten aus allen 36 indischen Staaten und Unionsterritorien freue ich mich auf Pasta. Nur ein Scherz. Ehrlich gesagt, bin ich fast traurig, dass das Projekt vorbei ist. Was soll ich jetzt kochen? Mein Freund schlug vor, jetzt eine Challenge mit nicht-vegetarischen Gerichten aus jedem Bundesstaat zu machen, haha. Nein. Mir gefällt auch
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Tag 36 Nagaland: Gahlo und Naga Hinkejvu
Es gibt einen Grund, warum ich mir Nagaland für den letzten Tag vorgenommeb habe. Der Grund hat einen Namen: Axone. Axone oder Akhuni sind fermentierte Sojabohnen, die dem Gericht einen spezifischeb Geschmack verleihen, ähnlich wie Miso. Es ist der Umami-Geschmack des Axones, der 5. Geschmack, der fast allen Nagaland-Gerichten das besondere Aroma verleiht. Umami ist
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Tag 35 Pondicherry: Urulaikizhangu Podalangai Turuttu Curry and Beans Fugath mit Pondicherry Sambhar
Weiter geht es mit Gas. Ich muss zugeben, dass ich den Pondicherry Tag zweimal zubereitet habe. Meine erste Version war der Pondicherry Sambhar mit Vendakkai Poriyal, eine Okra-Zubereitung, die den Okras, die ich am Kerala Tag zubereitet habe, sehr ähnlich ist. Da ich schon so viele ähnliche Linsengerichte zubereitet und auch Okra gekocht hatte, dachte
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Tag 34 Delhi: Chole Bathure
Delhi ist nicht nur die Hauptstadt von Indien, sondern auch eines der 8 Unionsterritorien. Es liegt auf der Hand, dass man in einem solchen Schmelztiegel der Kulturen und mit Menschen aus ganz Indien jedes Gericht von überall herbekommen kann. Man muss nur wissen, wo man hingehen muss, und schon findet man das beste ladakhische Essen,
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Tag 33 Arunachal Pradesh: Zan
Heute habe ich ein Frühstück gemacht, dessen Name nur aus 3 Buchstaben besteht und sehr einfach zuzubereiten war. Und es war auch noch soo lecker! Über Arunachal Pradesh, obwohl es einer der abgelegensten der acht Bundesstaaten im Nordosten Indiens ist, kann ich heute ein bisschen mehr schreiben! Ich war tatsächlich schon zweimal in diesem schönen
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Tag 32 Haryana: Karotten Bockshornklee Gemüse mit Tomaten-Chutney und Besan Masala Roti
Ich weiß nicht viel über Haryana. Nur, dass es ein kleiner Staat im Norden Indiens ist, der an Delhi, Punjab und Rajasthan grenzt. Da Delhi so schnell wächst, befinden sich viele Vororte wie Faridabad und Gurgaon mit ihren riesigen Einkaufszentren und modernem Wohnraum eigentlich in Haryana. Hier wohnen und arbeiten viele meiner Freunde aus der
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Tag 31 Gujarat: Khandvi und Khatti Meethi Dal
Bei meinen Recherchen zu den berühmten Gerichten der einzelnen Bundesstaaten hatte ich großen Respekt vor einigen Rezepten, die ziemlich schwierig zuzubereiten waren.Eines dieser Gerichte ist Khandvi, ein berühmter Snack aus Gujarat.Dieses Gericht schien schwierig zu sein, nicht so sehr wegen der Zutaten, sondern eher wegen der Fähigkeit, es in die richtige Konsistenz zu bringen, um
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Tag 30 Chandigarh: Aloo Parantha
Chandigarh ist eine Planstadt im Norden Indiens, auf die die Inder ziemlich stolz sind. Sie ist der Eingangspunkt zum westlichen Himalaya und nur 3 Stunden von meiner Heimatstadt Shimla entfernt. Obwohl die Stadt ein Unionsterritorium ist, ist sie stark von ihrem großen Nachbarn Punjab beeinflusst – nicht nur kulturell, sondern auch kulinarisch. Hier gibt es
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Tag 29 Chhattisgarh: Kadhi Pakora mit Dal Pithi und und Chila
Kadhi Pakora sind ein sehr verbreitetes Gericht in Nordindien, aber die Version aus Chhattisgarh macht es durch die Zugabe von Senfkörnern und Curryblättern einzigartig. Pakoras sind frittierte Gemüseknödel und eignen sich auch hervorragend als Snack. Fügen Sie sie zu einer würzigen Joghurtsoße hinzu und Sie haben Kadhi Pakora. Dieses Gericht ist auch in der Region
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Tag 28 Andamanen- und Nikobaren-Inseln: Amritsari Kulcha mit Chili Curry
Diese 2 Inselgruppen an der Kreuzung des Golfs von Bengalen und der Andamanensee bestehen aus 572 Inseln, von denen 38 bewohnt sind. Obwohl sie geographisch viel näher an Indonesien, Thailand und Myanmar liegen, gehören die Inseln zu Indien. Sie sind die Heimat der Sentinelesen, einer Stammesgemeinschaft, die ziemlich abgeschottet vom Rest der zivilisierten Welt lebt.
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Tag 27 Lakshadweep: Hui Bari
Lakshadweep besteht aus 36 kleinen Inseln und Atollen und liegt im Arabischen Meer westlich von Kerala. Nur wenige Inseln sind bewohnt und Besucher können nur mit einer Sondergenehmigung kommen. Offensichtlich überwiegen auf den Inseln die Meeresfrüchte. Trotzdem habe ich ein einfaches und schmackhaftes Auberginengericht gefunden, das mit Kokosnussmilch zubereitet wird. Rezept Hui Bari
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Tag 26 Assam: Amita Khar und Thekera Tenga
Bevor ich ein Gericht aus einem indischen Nordoststaat koche, bin ich immer etwas nervös und zweifle am Ergebnis. Nicht nur, dass ich oft vegetarische Ersatzprodukte finden muss, sondern im Nordosten werden auch sehr interessante Kochmethoden angewandt. Aber das ist auch ein Grund, warum mir dieses Projekt so viel Spaß macht. Ich lerne neue Dinge und
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Tag 25 Telangana: Hyderabadi Dum Vegetable Biryani
Obwohl ich erst vor kurzem erfahren habe, dass Telangana ein Bundesstaat ist, kann ich über beides ziemlich viel schreiben: den Staat und das Gericht. Offenbar waren Telangana und Andhra Pradesh früher ein Staat. Hyderabad ist immer noch die Hauptstadt beider Staaten. Ich habe Hyderabad vor 1,5 Jahren besucht. 2 meiner Gäste wollten ihr Patenkind und
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Tag 24 Goa: Kaju-Curry mit Pilz-Xacuti und Goan Moolyacho Ross
Jeder hat schon einmal von Goa gehört. Der kleinste Staat Indiens ist berühmt für seine Strände, Yoga, Party und Urlaub. Aber auch die portugiesisch beeinflusste Goan Cuisine ist bemerkenswert. Natürlich ist die Goan-Küche berühmt für alle Arten von Meeresfrüchten und Fleischzubereitung. Aber ich war sehr froh, auch viele vegetarische Gerichte zu finden, und weil sie
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Tag 23 Dadra und Nagar Haveli und Daman und Diu: Dal Dhansak
Heute habe ich etwas Neues über Indien gelernt. Anscheinend bilden 4 kleine Gebiete an der Westküste Indiens, die sehr eng mit dem Staat Gujarat verbunden sind, ein Unionsterritorium. Vom 15. Jahrhundert bis zum 19. Dezember 1961 gehörten alle 4 zusammen mit Goa zum portugiesischen Indien. Es war sehr schwierig, ein typisches Gericht dieses Unionsterritoriums herauszufinden,
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Tag 22 Odisha: Dalma
Ich habe gute alte Erinnerungen an Odisha. Während meines Freiwilligenjahres im Jahr 2010 war ich für 10 Tage in der ländlichen Gegend von Odisha, um an einem Volontärstraining teilzunehmen. Wir wohnten in einem Ashram cum Eye Hospital, in dem die Stammesgemeinschaft kostenlos behandelt wurde. Auf unseren Wanderungen durch die umliegenden Dörfer war ich beeindruckt, das
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Tag 21 Meghalaya: Veg Jadoh
Meghalaya ist bekannt als der regenreichste Ort nicht nur in Indien, sondern in der ganzen Welt! Es ist auch bekannt für die lebenden Baumbrücken und die wunderschöne Natur und Menschen. Es ist auch einer der nordostindischen Bundesstaaten. Das heißt, ich musste mich wieder der Herausforderung stellen, ein Gericht auf Fleischbasis in ein vegetarisches Gericht zu
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Tag 20 Himachal Pradesh: Siddu mit Chutney, Rajma Chawal, Lingri mit Roti und Raita
Heute ist der Himachal-Tag. Ich meine – natürlich nicht offiziell, aber für mich heute in Bezug auf mein Kochprojekt. Und da ich im Grunde genommen ein halber Himachali bin (nachdem ich 11 Jahre hier verbracht habe) und definitiv ein voller Himachali im Herzen, musste ich natürlich das heutige Kochen zu einer besonderen Anstrengung machen und
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Tag 19 Tripura: Veg Kosoi
Ich hoffe wirklich, dass die vegetarische Adaption des Tripura Kosoi irgendwie authentisch ist. Normalerweise wird in den nordöstlichen Staaten Indiens Gemüse gekocht und als Beilage serviert (ähnlich wie in Deutschland ? ). Die Nordoststaaten sind auch die Heimat des Ghost Pepper, einer der schärfsten Chilis der Welt. Die Menschen lieben es also, scharf zu essen.
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Tag 18 Jharkhand: Oal ki Sabzi mit Chilka
„Jhar“ bedeutet „und „Khand“ bedeutet „Land“. „Land der Wälder“, was für ein schöner Name für einen Staat. Leider weiß ich nicht viel darüber, habe aber aus vielen Quellen gehört, wie schön die Natur ist. Viele verschiedene Stämme sind in diesem Staat im Westen Indiens vertreten. Heute habe ich den so genannten „Elefantenfuß“ zubereitet, eine Art
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Tag 17 Mizoram: Blumenkohl Bai
Auch Mizoram gehört zu den 8 Bundesstaaten im Nordosten. Es ist ein sehr ländliches Stammesgebiet mit nur wenig Infrastruktur. Die Ernährung ist hauptsächlich nicht vegetarisch, so dass ich wirklich keine Ahnung habe, wie authentisch es ist, ein vegetarisches Mizoram-Gericht zuzubereiten. Nichtsdestotrotz fand ich diese suppige Gemüsezubereitung, die nur etwas Blumenkohl, Kartoffeln, Bohnen, Salz, gekochten Reis
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Tag 16 Tamil Nadu: Upma
Tamil Nadu ist der Nachbarstaat von Kerala und bekannt für riesige hinduistische Tempelstädte und große Obstplantagen. Es ist ein sehr farbenfroher Staat und vor allem die erstaunlichen Tempel und lebhaften Märkte haben viel zu bieten! Heute habe ich Upma zubereitet. Das ist ein farbenfrohe Brei, das aus Grieß als Basis, Gewürzen und Gemüse besteht. Als
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Tag 15 Kerala: Kadala Curry mit Vendakka Mezhukkupuratti und Appam
Kerala und seine Küche kenne ich auch recht gut. Ich habe diesen schönen Bundesstaat im Süden Indiens auf verschiedenen Reisen besucht, war im letzten Winter für 3 Monate während einer Ausbildung zur Ayurveda-Lifestyle-Beraterin dort und habe wirklich gute Freunde dort (die auch tolle Köche sind). Mein Freund Sujith schlug mir vor, Avial zuzubereiten, ein keralisches
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Tag 14 Ladakh: Skyu
Das heutige Mittagessen war eher spontan, da mein Freund mich nicht zu unserem wöchentlichen Besuch in eine Dhaba für Momos und Nudelsuppe ausgeführt hat. Da es ziemlich regnerisch und feucht war, hatte ich trotzdem Lust auf etwas Warmes und Suppiges und bereitete schnell den ladakhischen Gemüseeintopf mit Teigklößchen und etwas lokalem Hartkäse zu. Das Essen
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Tag 13 Kaschmir: Lauki Ki Al Yakhni mit Kashmiri Aloo Paneer und Kashmiri Pulao
Ich bin froh, dass ich mich entschieden habe, auch die Unionsterritorien mit einzubeziehen. Ich meine, wie könnte ich die berühmte Kashmiri- und Ladakhi-Küche verpassen? Das heutige Gericht war nicht nur extrem sättigend, sondern auch super einfach zuzubereiten. Früher dachte ich, dass die indische Küche immer die gleichen Schritte beinhaltet, bei denen man eine Basis aus
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Tag 12 Sikkim: Shimi Ka Achar mit Sel Roti
Oh je, mein erster richtiger Fehlschlag in diesem Projekt. Während die Bohnenzubereitung mit der Sesampaste ok war, ist das Tel Roti sicher nicht gut geworden. Aber fangen wir in der richtigen Reihenfolge an: Der Himalayastaat Sikkim im Osten unterliegt straken nepalesischen Einflüssen. Viele Einwohner sprechen sogar Nepalesisch. Die Küche ist nicht nur von Nepal beeinflusst,
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Tag 11 Andhra Pradesh: Pulihora mit Papadum
Ich weiß kaum etwas über diesen südindischen Bundesstaat und war noch nie dort, also teilt bitte einige Erlebnisse, wenn ihr aus Andhra Pradesh seid! Aber es war einfach, mich für die Pulihora zu entscheiden, nicht nur, weil ein Freund sie mir vorgeschlagen hat, sondern auch, weil sie immer als erstes auftaucht, wenn man nach traditionellen
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Tag 10 Punjab: Dal Makhani mit Tandoori-Gemüse und Paneer Tikka, Butter-Knoblauch-Naan und Minz-Koriander-Chutney
Puuh, heute war der Tag, an dem ich die längste Zeit in der Küche verbracht habe. Nach 3 Stunden war ich froh, eine sehr zufriedenstellende Mahlzeit zubereitet zu haben. Die Punjabi-Küche ist offenbar die Küche, die nicht nur in den Restaurants in Indien, sondern auch in der westlichen Welt dominiert und am bekanntesten ist. Als
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Tag 9 Uttarakhand: Kafuli mit Dubuk Vade und Kumaoni Raita
Nach den bisherigen kulinarischen Reisen war es für mich an der Zeit, zur Abwechslung mal wieder ein bisschen näher an „zu Hause“ heranzukommen, mit vertrauteren Geschmäckern. Uttarakhand ist ebenfalls ein Bergstaat in der Nachbarschaft von Himachal Pradesh, ein großartiger Ort für Trekking und Bergsteigen und auch sehr bekannt wegen der Hindu- und Yoga-Orte Haridwar und
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Tag 8 Madhya Pradesh: Indori Poha
Normalerweise werden die Gerichte, die ich für dieses Projekt zubereite, zum Abendessen serviert. In der Regel koche ich so viel, dass es oft Reste für das Mittagessen am nächsten Tag gibt. Heute gab es keine Reste und ich beschloss, das schnelle und einfache Poha-Gericht zuzubereiten. Poha ist in ganz Zentralindien verbreitet, entweder als Frühstück oder
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Tag 7 Manipur: Sana Thongba
Manipur ist einer der 8 Bundesstaaten im Nordosten Indiens. Der Nordosten Indiens wird noch selten bereist und auch ich war noch nie in Manipur und weiß so gut wie nichts über diesen Staat. Wenn Sie also aus Manipur sind oder dort gewesen sind, teilen Sie gerne Ihre Eindrücke mit mir! Was ich weiß, ist, dass
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Tag 6 Rajasthan Gatte ki Sabji mit Ker Sangri und Khoba Roti und Pithod Raita
Durch meine vielen Reisen nach Rajasthan, Langzeitaufenthalte in meinem Lieblings-Ashram Sri Jasnath Asan in der Nähe von Jodhpur in Rajasthan und meine Freundschaft zu der rajasthanischen Köchin Rekha bin ich mit der rajasthanischen Küche vertraut (und liebe sie auch sehr). Der Wüstenstaat ist sehr trocken. Daher gibt es nicht viel frisches Gemüse oder Reis. Stattdessen
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Tag 5 Maharashtra: Pav Baji
Pav Baji ist ein berühmter Snack, der vor allem in Mumbai gegessen wird. Er besteht aus zerkochtem, gewürztem und püriertem Gemüse mit viel Butter in einem Brötchen. Das Pav Baji Masala (Gewürz) spielt eine wichtige Rolle für das Gericht. Wirklich freuen tat ich mich nicht auf dieses Gericht. Ich habe es schon einmal gegessen und
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Tag 4 Bihar: Litti Chokha
Bei einigen Staaten war es schwierig zu entscheiden, welches berühmte Gericht ich zubereitet sollte. Für den Staat Bihar war es einfach. Bei meinen Recherchen tauchte Litti Chokha immer als erstes auf. Obwohl es so berühmt ist, habe ich die mit Gewürzen und gerösteten Körnern gefüllten Teigbrote zusammen mit dem Chokha noch nie probiert. Zusammen mit
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Tag 3 Karnataka: Neer Dosa mit Veg Sagu
Neer Dosa ist ein herzhafter und sehr dünner Pfannkuchen, der nur aus eingeweichtem, gemahlenem Reis mit etwas Salz hergestellt wird. Genau wie bei den frittierten Luchis vom ersten Tag war ich angenehm überrascht, wie gut sie wurden, da ich in meiner Vergangenheit Schwierigkeiten bei der Zubereitung aller Arten von Dosas hatte ?. Veg Sagu ist
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